Laksemousse med rejer & kaviar

Flot forret, der er nemmer at lave end man tror - selvom den er med husblas

5 blade husblas
2 dl. god fiskefond, evt. Oscars (jeg bruger kun 1 dl.)
250 g laks, kogt
1/2 bundt dild
1 dl fløde
1 spsk. citronsaft (jeg bruger mere, ca. fra 1/2 citron)
Salt og peber

1/2 bundt hakket dild
5 dl. cremefraiche
Citronsaft
Salt og peber

Rejer og kaviar efter smag og behag
Grøn krølsalat som bund
Brød som tilbehør

Læg husblasen i blød i koldt vand i 5 minutter.
Hæld vandet fra og smelt det over vandbad.
Blend laksen med fond, fløde og dild. Rør husblasen i.
Smag til med citronsaft, salt og peber.
Hæld i form (evt. portionsforme) og sæt i køleskab 4-6 timer.
Bland dressingen sammen og sæt den koldt.
Anret moussen på en bund af salat, med rejer og kaviar over.
Server med brød og dressing.