Mexicansk suppe

En kraftig, fyldig og mættende suppe der passer godt til en kold vinterdag

150 g. bacon i tern
5-6 forårsløg
3 store skrællede kartofler
3 skrællede gulerødder
1 ds. hakkede, flåede tomater
7 dl grøntsagsbouillon
250 g. frosne majs(kerner)
2 dl. fløde (mindre kan også gøre det)
1/2 tsk tørret chilipulver (mere eller mindre efter smag og behag)
salt og peber
Brød som tilbehør

Steg bacon og tag den af panden.
Snit løg, kartofler og gulerøder i små terninger.
Svits det hele i baconfedtet (eller i olie).
Krydr med chili og lidt peber.
Tilsæt tomaterne og bouillonen, og kog suppen for svag varme under låg i 15 minutter.
Kom majsene i og kog 5 minutter.
Rør fløden i og varm godt igennem.
Smag til, drys baconen over og server med brød til.